Рецепт кутабов на дрожжевом тесте с творогом и зеленью Ингредиенты для теста: 200 мл. тёплой воды 350 г. пшеничной муки 1 чайная ложка дрожжей «САФ-МОМЕНТ» 1 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 30 мл. кунжутного масла для смазывания готовых кутабов (можно взять сливочное) Ингредиенты для начинки: 120 г. зелени (укроп, кинза, зеленый лук) 400 г. жирного творога соль/перец по вкусу Приготовление: 1. Подготовить необходимые ингредиенты: зелень помыть, обсушить. 2. В глубокую миску просеять муку. 3. Добавить к муке одну чайную ложку дрожжей «САФ-МОМЕНТ», тщательно перемешать. 4. К муке добавить сахар и соль. Размешать. 5. Влить к сухим ингредиентам теплую, но не горячую воду. 6. Замесить тесто. Вымешивать нужно долго, чтобы тесто стало упругим, податливым и однородным. Оно не должно липнуть к рукам и посуде. 7. Поставить тесто подходить в теплое место на 40 минут. 8. Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Следует нарезать мелко нарезать зелень. Я взяла совсем немного зеленого лука (слишком много лука дает неприятный привкус), укроп и кинзу. Но вы можете использовать и петрушку или только укроп, например. Однако, зелени по этому рецепту нужно много. 9. Смешайте нарезанную зелень с творогом, посолите, поперчите по вкусу. Соли не жалейте, так как тесто практически пресное. 10. Разделить тесто на 9 равных фрагментов. Округлить кусочки теста, накрыть их полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветривались. 11. Из каждого шарика теста раскатайте тонкую лепешку. Положите на половину лепешки две ложки начинки, сложите и слегка придавите края. 12. По мере готовности лепешки обжаривайте на сухой сковороде без масла с двух сторон до румяности. 13. Каждую лепешку после выпечки смажьте маслом (я взяла ароматное кунжутное масло, но можно предпочесть классику – и смазать лепешки сливочным маслом). 14. Подавать такие кутабы нужно горячими, хотя и остывшие они очень вкусные. За счет добавления дрожжей тесто лепешек более нежное и дольше не черствеет.

Теги других блогов: рецепт дрожжевое тесто кутабы